ENA-KORI 85% — The Copper (Bronce Amazónico) | 70g

ENA-KORI 85% — The Copper (Bronce Amazónico)

El Latido Intenso de la Selva Indómita

Descubra la máxima expresión del cacao nativo en su estado más puro y sofisticado. ENA-KORI 85% (The Copper) es una obra maestra de la neuro-gastronomía, elaborada exclusivamente con granos de selección provenientes de los ecosistemas más recónditos de Pando y el Norte de La Paz. Esta barra rinde homenaje a nuestra línea Bronce Amazónico, capturando la robustez energética de un suelo virgen y la sabiduría de las comunidades que custodian el origen.

Con un imponente 85% de pureza genética, esta barra de chocolate oscuro prescinde de aditivos industriales para dejar hablar al terroir de altura. Los granos atraviesan una rigurosa “Fermentación de Autor” y un secado solar controlado, procesos científicos que estabilizan sus potentes notas naturales sin restarle carácter. Al romper la barra, el brillo satinado y un “snap” limpio revelan el templado artesanal perfecto.

• Perfil Sensorial: En boca, The Copper despliega una evolución compleja. Inicia con una presencia robusta de cacao profundo, seguida inmediatamente por sutiles notas de madera ahumada, cuero y un retrogusto prolongado a especias exóticas de la Amazonía. Su amargor es noble, elegante y equilibrado, con una acidez cítrica muy fina que limpia el paladar.

• Maridaje Sugerido: Ideal para degustar junto a cafés de especialidad de tostado medio, destilados premium como el Singani de altura envejecido en barrica, o vinos tintos de gran cuerpo (Syrah o Cabernet Sauvignon).