ENA-KORI 100% — The Obsidian | 70g

ENA-KORI 100% — The Obsidian

La Pureza Absoluta: El Origen sin Máscaras

Para los verdaderos conocedores y puristas del cacao global, presentamos ENA-KORI 100% (The Obsidian). Esta barra representa la cumbre de nuestra colección; una experiencia sensorial radical donde el cacao nativo de Bolivia se muestra al mundo de manera directa, sin azúcar, sin aditivos y sin concesiones. Su nombre rinde homenaje a la obsidiana, el vidrio volcánico ancestral, reflejando tanto el tono oscuro e impenetrable de la barra como la fuerza telúrica de los bosques de donde proviene.

Elaborada con un 98% de pureza genética a partir de granos de recolección silvestre, The Obsidian desafía el mito de que el chocolate al 100% debe ser desagradablemente amargo. Gracias a una meticulosa selección de terroir en el Alto Beni y la Amazonía boliviana, combinada con una micro-fermentación de precisión dirigida por nuestros maestros artesanos, logramos mitigar la astringencia agresiva, liberando en su lugar los aceites y mantecas naturales más finos del grano.

El resultado es un viaje místico para el paladar. Al fundirse lentamente en la boca, revela la verdadera identidad botánica de un ecosistema intacto.

• Perfil Sensorial: Una entrada imponente y untuosa debido a la pureza de su manteca de cacao nativa. Desarrolla un cuerpo profundo con notas marcadas a tierra húmeda, frutos secos tostados (nuez amazónica) y un sutil fondo mineral, coronado por una acidez frutal sumamente equilibrada que evoca a los cítricos silvestres de la selva. Su retrogusto es eterno, limpio y profundamente estimulante.

• Beneficios de Alta Pureza: Al ser 100% cacao puro, posee la mayor concentración posible de flavonoides, teobromina y antioxidantes naturales. Es el superalimento definitivo para la estimulación cognitiva y el bienestar cognitivo-sabor.

• Maridaje Sugerido: Espectacular con cafés de especialidad de especial proceso (naturales o anaeróbicos), whiskies ahumados de malta pura, o como un elemento de contraste en catas de quesos madurados y charcutería fina.